Всім давно відомо, що ягоди чорної смородини — це комора вітамінів. Особливо корисна вона дітям, а вживати її найкраще в свіжому вигляді.

 
Корисні властивості чорної смородини
 
Плоди чорної смородини — це ароматні ягоди чорного кольору, зібрані в невеликі кисті. Вони містять багато вітамінів групи В, вітамін С в значних кількостях, вітаміни Р, Е, К, каротин (вітамін А), пектини, дубильні речовини, а також мікроелементи: залізо, калій, цинк, магній, марганець.
 
Особливістю чорної смородини є те, що всі ці корисні речовини містяться в ній в оптимальному для засвоєння людським організмом вигляді.
 
Лікувальні властивості ягід, листя і стебел чорної смородини
 
Практикуючі дитячі лікарі давно помітили, що бліді, які страждають від анемії, ослаблені після хвороби діти дуже швидко поправляються, якщо в їх раціон включають свіжі ягоди смородини.
 
Корисні не лише ягоди, а й листя, а також стебла. Вони теж містять багато вітамінів та інших біологічно активних речовин. Чай з листя і гілочок смородини добре допомагає при анемії і захворюваннях дихальних шляхів, він також надає загальнозміцнюючу і тонізуючу дію. Смородиновий чай, як і свіжі ягоди, посилює дію антибіотиків. Самі ягоди чорної смородини мають бактерицидні властивості.
 
Свіжі ягоди і настій з листя використовують як сечогінний засіб. Як потогонний і жарознижуючий засіб використовують сік ягід і настій з молодого листя.
 
Регулярне вживання навіть невеликої кількості свіжих ягід чорної смородини під час сезону їх дозрівання нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту на тривалий час. Завдяки високому вмісту вітамінів і мінералів чорна смородина є прекрасним засобом профілактики захворювань серцево-судинної системи та цукрового діабету.
 
Дослідженнями останніх років виявлено здатність чорної смородини перешкоджати ослабленню пам’яті та інтелектуальних здібностей у людей похилого віку.
 
Багато корисні властивості ягід і листя чорної смородини схожі по своїй дії на плоди граната.
 

Протипоказання до вживання ягід чорної смородини
 
Плоди смородини містять високий відсоток кислот, тому їх слід вживати з обережністю людям з виразковою хворобою шлунка або з хронічним гастритом. Можливі випадки загострення холециститу.
 
Також бажано перевірити чи не викликають ягоди або сік алергічних висипань у дітей, перш ніж включати їх в раціон у великих кількостях. Не слід давати дитині відразу багато соку, краще спочатку нехай спробує свіжих ягід, щоб переконатися, що алергічних проявів немає.
 
Використання в кулінарії
 
Специфічний аромат чорної смородини, а також дивно гарний колір соку з її ягід забезпечили цій садовій рослині гідне місце в кулінарії. З ягід роблять компоти і джеми, киселі і варення, вино і соуси, додають у випічку і десерти.
 
Листя і молоді гілочки смородини мають дуже стійким ароматом і незвичайний присмак, і тому їх використовують як приправу при засолюванні, консервуванні і маринуванні самих різних продуктів.
 
Як збирати і зберігати смородину
 
Сучасні холодильники з великими морозильними камерами дозволяють швидко заморожувати ягоди, зберігаючи всі їх запаси вітамінів.
 
Іншим популярним рецептом є перетерта з цукром чорна смородина. Для приготування такої корисної ласощі знадобиться цукру в півтора-два рази більше, ніж самої смородини. Свіжі ягоди разом з цукром перемелюють в м’ясорубці, отриману таким способом масу складають у чисті, ошпарені банки і закривають кришками. Зберігати банки з перетертої смородиною краще в холодильнику або іншому прохолодному місці.
 
Крім того, варять варення, сушать ягоди і листя, роблять вино і настоянки з ягід смородини.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.