Гарбуз належить до найбільш невибагливим і поширеним овочевим культурам в нашій країні. На жаль, останнім часом люди стали рідко включати цей чудовий овоч у свій раціон харчування. Більшість молодих людей взагалі вважають, що ці величезні плоди призначені тільки для виготовлення ліхтарів зі страшними пиками під час святкування Хеллоуїна і не знають, чим корисний гарбуз.

 
Між тим, гарбуз цінують практично у всіх країнах світу. Більшість національних кулінарних рецептів побудовано на приготуванні гарбуза. Наприклад,у Голландії культивується вирощування гарбуза найрізноманітніших відтінків, від ніжно-зеленого, подібного салатно-мулистого, до яскраво-оранжевого, нагадує величезний апельсин. В Австрії кулінаризі звичайної гарбуза готують надзвичайно смачні бісквіти. На Україні здавна запікали гарбуз в печі і вживали з натуральним бджолиним медом, як найбажаніше ласощі. А батьківщиною гарбуза є Мексика.
 
Говорячи про користь цього унікального овоча, слід зазначити, що в гарбузі міститься велика кількість вітамінів С, В, РР, Е, солі кальцію, калію,заліза, магнію, цукру, клітковина, білок, каротин. Гарбуз відрізняється високими сечогінними властивостями.Вченими-медиками з гарбуза виділено речовину, яка протистоїть розмноженню туберкульозної палички. Дуже корисне насіння гарбуза, що володіє потужним протиглистовим впливом. Рекомендується включати гарбуз у щоденний раціон харчування при ожирінні, стійких систематичних запорах, холециститі, захворюваннях серця і нирок, скачках артеріального тиску.
 
У гарбузі міститься унікальний за своїми властивостями вітамін Е (токоферол), який називають вітаміном молодості і краси. Вітамін Е вважається потужним природним антиоксидантом, що охороняє людину від негативного впливу вільних радикалів, які є причиною виникнення багатьох серйозних захворювань.Також токоферол необхідний жінкам, він пом’якшує симптоми менопаузи, усуває біль у попереку, плечах.
Каротин — природна основа гарбуза. Спільно з вітаміном Е каротин запобігає ранньому старінні, підсилює імунітет, допомагає функціонуванню слизової сітківки ока, живить і зміцнює її. Багато лікарі-терапевти рекомендують включати гарбуз у раціон харчування під час епідемій сезонних простудних і вірусних захворювань.
 
Вітамін С (аскорбінова кислота), вітаміни групи В ефективно допомагають виводити зайву сіль з людського організму, тим самим сприяючи нормалізації артеріального тиску,зниження маси тіла. При виведенні зайвої солі і рідини практично абсолютно не дратується ниркова тканина, що вкрай важливо. Тому гарбуз вважається кращим дієтичним овочем, основою багатьох дієт, розроблених лікарями-дієтологами. Завдяки вмісту в гарбузі пектину виводиться зайвий холестерин, який забиває судини, передуючи таким небезпечним захворюванням, як інфаркт міокарда,інсульт.
 
Свіжо приготований гарбузовий сік чудово допомагає при порушенні стільця, будь-яких запальних процесах сечо-вивідної системи, нирковій недостатності, геморою. У гарбузі присутній дуже рідкісний вітамін Т (карнітин), який перешкоджає відкладенню жирів. Тому гарбуз- найкращий гарнір для м’ясних страв, особливо зі свинини, оскільки сприяє прискореному засвоєнню важкої їжі. Вважається, що звичайна гарбуз є незаперечним «чемпіоном» за вмістом заліза. Включаючи його в раціон харчування, людина забезпечує себе здоровим, красивим кольором обличчя.
 
Розглянувши унікальні властивості цього овоча, стає зрозуміло, чому корисний гарбуз. Варто взяти на озброєння пару простих рецептів його приготування. Гарбуз можна запікати. Для цього гарбуз викладають на деко в духовці і запікають при середній температурі. Запечений овоч розрізають на шматочки, попередньо видаливши насіння і знявши шкірку,потім поливають сметаною і подають на стіл. Гарбуз можна смажити, обвалявши в панірувальних сухарях чи борошні. Вийде корисний нехитрий гарнір, або самостійне блюдо. Гарбуз має бути присутнім у раціоні кожної сім’ї.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.