Дієта при виразці шлунка дуже важлива. Вона дозволить уникнути виникнення загострень і ускладнень, а також істотно знизить прояви неприємних симптомів, властивих цьому захворюванню.

Для людей, які страждають від виразки шлунка, дієта просто необхідна. Спеціальне харчування допоможе уникнути ускладнень і загострень, а також знизить прояви неприємних симптомів. Подібний ефект досягається за рахунок обмеження в раціоні їжі, що дратуює слизову, погано перетравлюється і викликає підвищену секрецію шлунка продуктів, а також дотримання деяких правил харчування, що дозволяють знизити зайве навантаження на ШКТ.

Правила харчування при виразці шлунка

Ретельно пережовувати всю їжу. Їжте не поспішаючи і отримуйте задоволення від цього процесу.

Не приймайте їжу напівлежачи або лежачи, при виразці це категорично заборонено. Тобто слід сидячи або, в крайньому випадку, стоячи, при цьому ваша спина повинна бути прямою, а плечі росправленними.

Намагайтеся випивати не менше двох літрів рідини на добу. Це може бути звичайна вода, неміцний чай, настій шипшини, некислі морси, соки або компоти.

Не голодуйте. Меню при виразці шлунка має складатися з трьох основних прийомів їжі і двох-трьох перекусів.

НЕ переїдайте, намагайтеся харчуватися невеликими порціями, такими, щоб встаючи з-за столу, ви відчували легке відчуття голоду.

Їсти слід тільки страви, що мають кімнатну температуру або трохи тепліше її. Від усього гарячого або холодного необхідно повністю відмовитися.

Більшу частину їжі намагайтеся споживати в протертому вигляді. Її рекомендується готувати на пару, запікати, тушкувати або відварювати, при цьому з запечених страв потрібно знімати скоринку.

Обмежте споживання солі до десяти грам в день.

Особливості раціону при виразці шлунка

Перш за все, дієта при виразці передбачає відмову від жирних, солоних, смажених, гострих, що мають грубу клітковину і копчених продуктів. У вашому раціоні повинна бути присутня тільки їжа, яка ні термічно, ні хімічно, ні механічно не пошкоджує і не подразнює стінки шлунка.

Продукти заборонені при виразці шлунка

  • Крупи: гречана крупа ядриця, ячна і перлова крупа, а також пшоно.
  • Всі бобові.
  • Цільні макарони.
  • Свіжий хліб, житній хліб, здоба, пироги, млинці, пиріжки, висівки.
  • Жирне м’ясо, м’ясні консерви, смажене, тушковане і копчене мясо
  • Жирна, смажена, солона, копчена і тушкована риба.
  • Сирі, смажені і зварені круто яйця.
  • Молочні продукти, що мають високу кислотність і гострі сири.
  • Тваринні жири і пережарене масло.
  • Будь-які овочеві консерви, квашені та солоні овочі. До мінімуму рекомендується звести споживання редьки, брукви, ріпи, щавлю, шпинату, огірків, цибулі та капусти. Їсти їх можна тільки після теплової обробки і тільки в протертому вигляді.
  • Будь-які міцні бульйони, в тому числі і овочеві, окрошку, борщ, борщ.
  • Кислі, що містять багато клітковини ягоди і фрукти.
  • Халва і шоколад.
  • Алкоголь, газована вода, кава, квас, кислі фруктові і ягідні напої.

Продукти при виразці шлунка, дозволені до вживання:

  1. Крупи. При виразці будуть корисні геркулесова і гречана каша, розварена рисова і манна. Їх можна готувати на воді або молоці. Також в меню можна ввести всілякі суфле і пудинги.
  2. Макаронні вироби, але тільки дрібно нарубані.
  3. Хліб з пшеничного борошна, але тільки підсушений або вчорашній.
  4. Нежирна птиця і пісне м’ясо, без сухожиль і шкіри. Також дозволяються наступні м’ясні страви при виразці: м’ясні суфле, фрикадельки, парові котлети, пюре, відварна печінку і язик, несолона і нежирна шинка, паштет з печінки.
  5. Нежирна риба, приготовлена на пару або відварна, без шкірки, парові рибні котлети.
  6. Яйця не більше двох штук і тільки некруто або як паровий омлет.
  7. Молоко, йогурт, вершки, негострий протертий сир, кисле молоко, сметана, сир, але тільки в складі страв дієта при виразці (запіканка, ліниві вареники і т.п.).
  8. У невеликих кількостях вершкове масло і рослинні масла.
  9. Зварена і протерта цвітна капуста, картопля, буряк, морква і зелений горошок. Відварені і порізані невеликими шматочками гарбуз, цукіні і кабачки, іноді  некислі помідори.
  10. Круп’яні, молочні та овочеві супи, дозволяється додавання попередньо відвареного м’яса.
  11. Солодкі ягоди і фрукти, подрібнені в пюре. Муси, киселі й желе із них, печені яблука, без шкірки.
  12. З солодощів в меню при виразці ви можете вводити мед, варення та джеми, приготовані з солодких фруктів, зефір, пастилу і цукор.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.