Нам знадобиться:
1. Вода — 5 літрів;
2. Цукор — 2,5-4 кг;
3. Ягоди червоної смородини — 5 кг.

Приготування:

1. Перебрати червону смородину, видаляючи листочки, гребінці, зіпсовані і не достиглі плоди. Ягоди не можна мити.

2. Розім’яти смородину (руками, качалкою або в міксері).

3. Приготувати сироп, змішавши теплу воду і цукор (2,5 кг).

4. Перем’яту червону смородину засипати в ємність для бродіння, залити її цукровим сиропом і добре перемішати.

5. Обв’язати шийку марлею і поставити на 3-4 дні в тепле місце.

6. Після початку бродіння злити сік через трубочку в скляний бутель, встановити водяний затвор або рукавичку. Залишити ємність при температурі 15-25 ° C на 20-35 днів.

7. Коли бродіння закінчиться, злити молоде вино в іншій бутель, додати цукор за смаком (необов’язково), встановити гідрозатвор і поставити ємність мінімум на 50-60 днів в підвал для дозрівання.

8. Зняти вино з осаду, розлити його по пляшках і щільно закрити пробками. У такому вигляді воно може зберігатися близько року, далі смак напою поступово погіршується.

Єдиний недолік вин зі смородини — відсутність насиченого аромату. При правильному приготуванні ці напої виходять смачними і прозорими, але практично не пахнуть.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.