Інгредієнти:

  • сир фета (або бринза) — близько 300 г;
  • помідори свіжі — близько 200 г;
  • огірок свіжий — 1-3 шт. (Залежить від розміру);
  • перець солодкий — 2 шт. (Наприклад, червоний і жовтий);
  • цибуля (краще червона) — 1 шт.;
  • оливки молоді або темні (з кісточками або без) — 15-20 шт.;
  • часник — 1-2 зубчики;
  • олія оливкова (краще грецького виробництва, для повної автентичності);
  • оцет виноградний світлий натуральний або бальзамічний;
  • гострий червоний перець;
  • ароматна свіжа зелень (петрушка, базилік, орегано), тільки без кропу т).

Приготування

Головний принцип приготування грецького салату — досить крупна нарізка, з цього і будемо виходити. Сир нарізаємо невеликими кубиками або брусочками, так само і огірки. Солодкий перець нарізаємо соломкою, помідори — часточками, цибулю — півкільцями. Якщо оливки з кісточками — кладемо їх цілими, якщо без — можна розрізати кожну навпіл уздовж. Зелень рубаємо не надто дрібно. З’єднуємо всі інгредієнти в салатниці (або красиво викладаємо на тарілки). Можна викласти на листя зеленого салату будь-якого виду.

Тепер готуємо заправку. Змішуємо оливкову олію з оцтом в зразковому співвідношенні 3:1. Часник і червоний перець товчемо в ступці з невеликою кількістю солі і заливаємо сумішшю масла з оцтом. Поливаємо салат заправкою. В альтернативному варіанті можна приготувати заправку з класичного несолодкого йогурту змішаного з товченими часником і червоним перцем.

Деякі дієтологи висловлюють думку, що краще не поєднувати в одному салаті огірки та помідори, якщо для вас це актуально, використовуйте тільки один з цих інгредієнтів.

Овочевий грецький салат добре подавати з м’ясними або рибними стравами, а також стравами з морепродуктів, які так характерні для грецької кухні. Буде також непогано подати ячмінний хліб або коржі і столове вино (ясна річ, краще грецьке, однак і інші столові підійдуть, наприклад, вина з балканських країн).

Щоб зробити грецький салат більш ситним, можна включити до складу інгредієнтів відварене куряче м’ясо (краще з грудки), приблизно грам 300.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.