Як тільки її не називають! У різних мовах ця трава має різні імена: коріандр, коляндр, кішніші, хамем, кіндзі, чілантро… А ще «арабська петрушка», «китайська петрушка», в США — «мексиканська петрушка». У нас вона носить назву «кінза» і використовується нарівні з кропом, петрушкою та цибулею для приправи всіляких страв.

Більше 5 тис. років корисні властивості кінзи відомі людству. Особливо гарна кінза в корейських салатах, супах, м’ясних стравах, її часто додають в маринади для шашлику. До речі, пахучі зернятка коріандру — це не що інше, як насіння кінзи, які використовуються як самостійна спеція.

Згадки про цю рослину зустрічаються в Старозавітних писаннях, насіння кінзи виявили при розкопках давньоєгипетських гробниць. У Стародавньому Китаї кінзу вважали ефективним засобом для поліпшення потенції і продовження життя. Знаменитий Авіценна застосовував корисні властивості кінзи для заспокоєння болю, серцебиття, лікування шлункових розладів і порушення апетиту. У середні століття кінзу використовували і в магічних цілях — з неї готували приворотне зілля.

Батьківщина ароматної зелені — країни Середземномор’я, її дуже люблять в Латинській Америці. Листя рослини, які в основному і йдуть у їжу, нагадують листя звичайної петрушки, але специфічний запах не дасть обманутися.

У зелених листочках кінзи міститься цілий ряд корисних вітамінів — В1, В2, Р, С, каротин, пектин, рутин, а також ефірні масла і мікроелементи. Крім того, корисні властивості кінзи посилюють містяться в ній 7 видів органічних кислот: лінолева, олеїнова, ізоолеіновая, аскорбінова, пальмітинова, стеаринова, міристинова.

У 100 грамах пряно-ароматної зелені кінзи міститься 23 Ккал, в сушеної та меленої — 216 Ккал. Кінза добре виводить шлаки з організму, а тому дієтологи рекомендують частіше включати її в раціон людей, які бажають позбутися зайвої ваги.

Корисні властивості кінзи

Зелень кінзи має болезаспокійливі, сечогінні, протицингові, відхаркувальні і глистогінні властивості. Дуже корисна кінза для травлення, вона збуджує апетит, покращує моторику кишечника, знижує рівень кров’яного тиску, допомагає при безсонні, тонізує і дарує бадьорість. Крім того, кінза дезінфікує шлунково-кишковий тракт, очищає його від бактерій, здатних викликати отруєння.

Сік рослини використовують для зміцнення і зниження кровоточивості ясен, зняття зубних болів, лікування стоматиту. Трава благотворно впливає на серцево-судинну систему, виводить з організму шкідливий холестерин. Також корисна кінза при сп’янінні — кілька її листочків допомагають зменшити несприятливий вплив алкоголю і легше перенести похмільний синдром вранці.

Протипоказання кінзи

Кінза має ряд корисних властивостей, і з цим погоджуються і дієтологи, і лікарі, і народні цілителі. Але поряд з показаннями до застосування є протипоказання кінзи, які неможливо ігнорувати, щоб не завдати шкоди своєму організму. Зелень кінзи не рекомендується включати в харчування в період вагітності та грудного вигодовування.

Також протипоказання кінзи стосуються людей, які перенесли інсульт або інфаркт міокарда, що страждають тромбофлебітом. Небажаний вплив кінзи на організм відзначається і при надмірному вживанні цієї трави: порушується сон, слабшає пам’ять, стають нерегулярними місячні у жінок. Оптимальна кількість зелені кінзи, яку можна з’їсти за один прийом — не більше 35 грамів.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.