Так що ж це за чай такий?

 
Калмицький чай відомий дуже давно. У давнину він був улюбленим напоєм монгольських народів, а потім поступово став підкорювати кочівників Середньої Азії, зігріваючи їх довгими зимовими вечорами і тамуючи спрагу в літню спеку.
 
Калмицкій чай — це зелений чай в брикетах, який здавна монголам поставляли китайці. За часів СРСР спресований зелений чай робили з грузинських сортів чаю. Калмицький чай представляє з себе плитку або цеглинка щільно спресованого огрубілих листя і пагонів чаю, а також матеріалу, що залишився від весняної підрізування чайних кущів. Вага плитки — близько півтора кілограмів. Чайні листя не піддають ферментації і зав’яленню, тому напій з них має характерний терпкий, трохи гіркуватий присмак і жовто -червоний колір.
 
У дитинстві під час хвороб мами змушують дітей пити такий чай кілька разів на день, щоб « сили не губилися ». У цьому поясненні було зерно істини. Калмицький чай дійсно має здатність відновлювати сили після важкої хвороби, він корисний і при цукровому діабеті. Неоціненну користь калмицького чаю можуть перевірити на собі годують мами, так як він сприяє лактації.
 
Деякі дієтологи рекомендують пити калмицький чай для схуднення. Думаю, що вони також близькі до істини, так як серед тих, хто п’є калмицький чай, практично не зустрічаються люди із зайвою вагою.
 
Калмицький чай допомагає впоратися з такими хворобами, як авітаміноз і порушення обміну речовин; дві -три чашки чаю дуже швидко проженуть хміль.
Як же готується калмицький чай?
 
Треба взяти 1 літр води і закип’ятити. У киплячу воду додати грамів 50 плиткового чаю і варити ще хвилин 10. Потім влити 2 л молока і, постійно піднімаючи його ополоником (не менше 40 разів !), Дати закипіти і кип’ятити ще хвилин 5. Після варіння додати в чай сіль і шматочок вершкового масла. Можна і перець горошком, але це на любителя. Замість масла можна додати вершки. А замість солі цукор. Закрити чай кришкою і дати настоятися 10-15 хвилин. Потім процідити і розлити по піалах. Подавати з солоним сиром і сухариками.
 
Інші способи приготування калмицького чаю при бажанні можна знайти в кулінарних книгах або в Інтернеті, в основному вони відрізняються тільки кількість індігрієнтів та послідовністю їх використання. Головне — захотіти і повірити в те, що калмицький чай набагато корисніше для нашого здоров’я, ніж той сурогат у пакетиках, який пропонує нам торгівля .

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.