Багато хто чув про користь кульбаб, але от представити їх у вигляді ласощів не можуть. Якщо ви один з таких людей і хочете випробувати нові смакові відчуття, можна приготувати справжній мед з кульбаб: смачний і цілющий.

Користь меду з кульбаб

У невеликих яскравих кольорах кульбаби таїться велика кількість вітамінів і мікроелементів, які благотворно впливають на організм людини.

Корисно вживати мед з кульбаб людям, які хворі атеросклерозом, цингою, холециститом і гастритом. Ці ласощі стабілізують кров’яний тиск, боряться з хворобою печінки, жовчного міхура, усувають набряки, допомагає при отруєннях і запорах.

Якщо людина хвора на астму або бронхітом, то йому просто необхідно їсти мед з кульбаб. А тим, хто мріє скинути зайві кілограми, дозволяється вживати цю солодкість в невеликій кількості. Речовини в кульбабах впливають на прискорення обміну речовин, в результаті покращується колір обличчя і йде ненависна зайва вага.

Недарма кульбабки ще в стародавні часи називали «еліксиром життя». І намагалися в сезон цвітіння вживати їх якомога більше і частіше в різних стравах, у тому числі й у вигляді меду.

Збір квітів

Мед з кульбаб вийде корисним тільки в тому випадку, якщо ви збирали квіти не біля дороги або в забрудненій зоні. Вибирайте галявинки між будинками, там, куди не доноситься кіптява від працюючих машин і пил від заводів і фабрик. Найкращий вибір місця для збору кульбаб — за межею міста, там найменше осідають на рослинах важкі метали, пил і кіптява. Також потрібно звертати увагу на місця, де не гуляють собаки.

Посуд для збору квіток найкраще використовувати скляний або емальований. Тому що в них набагато повільніше відбувається процес окислення.

Що стосується часу збору, то краще рвати квіти опівдні. Саме в цей період рослина виділяє найбільшу кількість нектару, а він безпосередньо впливає на смак готового меду.

Приготування меду з кульбаб гарячим способом

У кожної господині є фірмовий рецепт, який вона може доповнювати та змінювати на свій смак. Найчастіше мед з кульбаб готують гарячим способом.

Інгредієнти:

  • 300 квіток кульбаби;
  • 2 склянки цукру;
  • 700 г води;
  • 0,5 лимона.

Приготування:

Вибирайте тільки добре розквітлі кульбабки. Відривайте жовті квіти без стебел і листя. Добре промий  їх під проточною водою.

Залийте кульбабки водою, нехай постоять кілька годин, щоб пішла вся гіркота і некорисні для організму речовини.

Перекладіть кульбабки в каструлю, наберіть води, додайте сік половини лимона або 0,5 чайної ложки лимонної кислоти і закип’ятіть на середньому вогні, прикрутіть вогонь до слабкого і варіть квіти біля години. Потім вимкніть вогонь, накрийте каструлю марлею і поставте кульбабки настоюватися при кімнатній температурі близько 12 годин. Найкраще заварювати квіти увечері, а з ранку продовжувати приготування меду. Поки квіти настоюються у воді, вони віддають рідині всі свої корисні речовини, якими так цінується мед кульбаби.

Коли квіти настоялися, вода стане гірчичного кольору. Необхідно процідити відвар через марлю, віджати добре квіти.

У відвар додати цукор і варити на повільному вогні поки сироп не загусне. Густоту меду обираєте ви самі. На це потрібно близько години часу.

Простерилізуйте заздалегідь банки, перелийте мед і закрийте кришкою. Мед може зберігатися близько року в герметично закритому посуді і при цьому не втрачати своїх корисних властивостей.

Приготування меду з кульбаб холодним способом

Якщо готувати мед холодним способом, то можна зберегти набагато більше корисних речовин кульбаби, які втрачаються при кип’ятінні.

Інгредієнти:

  • 200 г квіток кульбаби;
  • 400 г цукру.

Приготування:

Простерилізуйте банку і покладіть в неї шар кульбаб, зверху шар цукру. Пропорції 1: 2. Шарів потрібно зробити якомога більше, тоді буде добре виділятися сік.

Після останнього шару потрібно придавити всю масу товкачкою, або дерев’яною палицею. Від того, наскільки добре ви примнете кульбаби, залежить смак готового продукту.

Перев’яжіть горлечко банки марлею і поставте в холодне місце. Можна в підвал, там банка буде стояти 2 місяці. Якщо ви хочете прискорити процес, то поставте банку на 2 тижні в тепле місце для бродіння.

Після того як мед настоїться, потрібно процідити рідину через сито і можна пробувати. Зберігати готовий продукт краще в холодильнику.

Протипоказання до вживання

Незважаючи на величезну користь, яку несе з собою вживання меду з кульбаб, є у цих ласощів і протипоказання. Якщо людина страждає на гостру форму гастриту або у нього в шлунку утворюються виразки, закупорені жовчні шляхи і є схильність до діареї, не рекомендовано вживати мед з кульбаб. Також якщо ви не впевнені в переносимості продукту, то краще спочатку з’їсти пів чайної ложки меду і подивитися на реакцію організму. Взагалі лікарі радять вживати в день не більше трьох чайних ложок меду, щоб користь не перетворилася на шкоду.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.