Мідії є представниками сімейства молюсків. Корисна, насичена всіма можливими вітамінами, мікро- і макроелементами їжа, до всього іншого ще і дієтична. Корисні властивості мідій дозволяють вам не просто оздоровлюватися, а ще й худнути, не відчуваючи збитку (і навіть навпаки) в корисних і необхідних для життєдіяльності речовинах.

Але про все по трохи. Почнемо з того, що мідії, які ми бачимо на прилавках рибних магазинів і супермаркетів, аж ніяк не дикі. Їх вирощують на підводних «фермах», причому роблять це вже давно — з XIII століття. Спосіб був винайдений ірландськими моряками: у воду на потрібну глибину опускають спеціальні платформи, а через 18 місяців можна збирати урожай.

А в Бельгії навіть є єдина в світі «біржа мідій». Тут же щорічно влаштовується свято мідій, де традиційно поїдається незліченна кількість цих молюсків.

Склад мідій

Мідії дуже ситні, але дійсно низькокалорійні. Відчуття насиченості приходить за рахунок переповнення організму корисними речовинами, вітамінами, маслами, мінералами і т.п. Що стосується конкретно калорій в мідіях, енергетична цінність 100 г дорівнює 292 (якщо брати в рахунок чисте м’ясо) ккал. Що, в принципі, менше і дієтичної курки (400 ккал) і ще більш дієтичної індички (312 ккал).

М’ясо мідій — це чистий білок, який, до речі, дуже добре засвоюється. Мідії часто порівнюють з яйцями, адже вони також містять всі незамінні амінокислоти.

Крім того, мідії багаті жирами. Але жир мідій володіє, чи не найбільш корисною властивістю для жінок. Це — поліненасичені жирні кислоти, які покращують роботу мозку, загострюють зір, знижують ризик виникнення раку, підвищують імунітет і служать профілактикою артриту.

У мідіях є практично всі вітаміни. Ці молюски є рекордсменами за вмістом натрію, а також славляться високими показниками вітамінів Е, В12 і Д3. За цей рахунок споживання мідій покращує обмін речовин, стимулює кровотворення, підвищує захисні функції організму.

Мідії, так само як і ікру, рекомендують при підвищеній радіації місцевості, при лікуванні онкології опроміненням, захворюваннях крові і після перенесених важких хвороб.

Схуднення

Ми звикли мислити стереотипами. Якщо хтось хоче схуднути, то очевидним фактом для нас є те, що їсти йому треба саме пісне м’ясо — і корисно, і дієтично. Але практично ніхто не думає про те, як корисні мідії при дієті. Мідії і всі інші морепродукти можуть створити у вашому харчовому поводженні нову звичку — харчуватися по середземноморському стилю. А це харчування зазвичай призводить до нормалізації жирового обміну і поступового зниження обсягів тіла.

Мідії — це один з кращих білкових продуктів для дієти. У них мало жиру, холестерину, їх приготування просте і екологічне.

Як готувати мідії?

Найпростіший і корисний спосіб приготувати мідії — відварити їх. Для цього в киплячу воду висипаємо мідії і варимо їх 5 хвилин — для свіжих, 7 хвилин — для морожених. Якщо вам сподобається, в киплячу воду можна також покласти спецій — маленький гострий перчик, морську сіль, коріандр, базилік і т.п.

Готові мідії добре поєднуються з лимонним соком і соусом тартар (але це вже після закінчення дієти).

Крім того, мідії смажать на розпеченій решітці, з них роблять шашлик (мариноване м’ясо мідій пронизують через шпажки), додають м’ясо мідій в салати, плов і макарони. Всього 15 черепашок і ви ситі настільки, як ніби тільки що з’їли яловичий стейк.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.