Печериці давно увійшли в наше меню і є найвідомішими і поширеними у світі серед грибів. Прихильники вегетаріанства підтвердять, що саме вони є кращим замінником м’яса.

 
Без печериць не обходиться жоден святковий стіл. Ці гриби відомі своєю корисністю і відрізняються прекрасними смаковими якостями. Крім того, вони є у продажу в будь-який час року.
 
З печериць можна готувати всілякі салати, їх можна смажити і тушкувати,вони чудово поєднуються з м’ясом і рибою.
 
Чим корисні шампіньйони?
 
Одне з головних достоїнств цих грибів полягає в тому, що вони не бувають отруйними, та й з іншими грибами їх сплутати неможливо.
 
Вони багаті амінокислотами, які необхідні для повноцінного функціонування людського організму. У шампіньйони багато вітамінів групи В, навіть більше, ніж у свіжих овочах. Крім того, в цих грибах є вітаміни D, РР, а також фосфор, калій, цинк. За вмістом фосфору печериці можуть посперечатися навіть з рибою. Є в них пантотенова кислота, що допомагає зняти втому і вітаміни, стимулюючі мозкову діяльність.
 
Також важливо відзначити низьку калорійність печериць — всього 45 калорій в100 грамах продукту, це дозволяє використовувати їх в різноманітних дієтах, не позбавляючи себе при цьому необхідних організму білків, вітамінів і мікроелементів. А завдяки низькому вмісту натрію, печериці можна використовувати і в безсольових дієтах. Оцінять цей гриб і діабетики — адже в ньому зовсім немає цукру і жирів.
 
Печериці можна без побоювання вживати всім здоровим людям. Але ці гриби містять деякі речовини, які сповільнюють переварювання і засвоєння поживних речовин в шлунково-кишковому тракті. Людям з хворобами шлунка та підшлункової залози, дисфункціями печінки краще їх вживати в обмежених кількостях.
 
Крім того, корисно знати, що печериці, як і всі гриби, вбирають в себе всі речовини знаходяться в атмосфері, тому краще брати тепличні.
 
Як зберігати печериці?
 
Вибирати потрібно правильно, щоб купити свіжі шампіньйони. А щоб вони збереглися довше, не слід їх мити відразу після покупки. Просто загорніть їх у папір або покладіть в пластиковий контейнер з дірочками на нижню полицю холодильника. Зберігаються печериці в такому вигляді не більше 4 діб, потім починають псуватися.
 
Перед тим, як їх готувати, гриби потрібно ретельно почистити. Від землі та бруду печериці можна почистити ножем,потім швидко промити в холодній воді, не замочуючи їх. У воді гриби швидко втрачають смак і стають водянистими.
 
Приготувати з них можна що завгодно, наприклад — тушковану курячу печінку з печерицями.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.