Соєвий соус був придумав в незапам’ятні часи, але на прилавках вітчизняних магазинів з’явився порівняно недавно. Незвичайна заморська приправа моментально знайшла популярність у вузьких колах любителів делікатесів і незвичайної їжі. Сьогодні ж соєвий соус став більше, ніж цікавою приправою. Його рекомендують для лікування і схуднення, але чи корисний цей продукт?

Мода на східну кухню з’явилася через кілька років після розвалу Радянського Союзу. З’явилася, прогриміла і … не пройшла. Суші-бари і ресторани в східному стилі встигли «пустити коріння», і тепер без них важко уявити навіть провінційні містечка. Для багатьох соєвий соус був і залишається цікавим способом урізноманітнити раціон, інші ж не мислять без нього свого життя. Він чудово підходить для приготування різних страв і додання їм унікального смаку.

У кулінарії азіатських країн соєвий соус є справжнісіньким культом. Соя там вирощується з незапам’ятних часів, а її значимість прирівнюється до рису або пшениці. Соєвий соус є чудовим замінником шкідливої солі, але перш ніж він опиниться на вашому столі, пропонуємо розібратися, в чому його користь і шкоду.

Чим корисний соєвий соус

Користь соєвого соусу обумовлюється унікальним складом продукту, що лежить в його основі — сої. У ньому міститься велика кількість амінокислот і антиоксидантів, яких в 150 разів більше, ніж у цитрусових. Як відомо, антиоксиданти покликані захищати організм від згубного впливу вільних радикалів, які атакують клітини, приводячи до старіння, появі раку і хвороби Паркінсона. Антиоксиданти стимулюють захисні функції організму і знищують вільні радикали.

Регулярне вживання натурального соєвого соусу покращує кровотік, сприяє уповільненню і запобіганню розвитку захворювань серцево-судинної системи, забезпечує профілактику всього організму.

Унікальні органічні сполуки і елементи зміцнюю кровоносні судини і не дають розвиватися нервово-дегенеративним захворюванням.

Соєвий соус допомагає позбутися від порушень сну, головних болів, набряклості, розтягування і м’язових спазмів. Дієтологи в усьому світі рекомендують вживати цей продукт в якості приправи, оскільки він абсолютно не містить холестерину. На 100 грам соусу припадає всього 70 ккал, тому він дозволяє контролювати свою вагу, позбавлятися від зайвих кілограмів без шкоди раціону. Радимо вибирати соус з низьким вмістом натрію для ефективного схуднення. Він запросто замінить сіль, рослинне масло або майонез.

Соєвий соус рекомендується вживати людям з наступними проблемами:

 

  •  харчова алергія на тваринні білки (м’ясо, рибу, птицю, морепродукти);
  • захворювання серцево-судинної системи (ішемія, атеросклероз, гіпертонія, відновлювальний період після інфаркту міокарда);
  • ожиріння;
  • оскільки соя є діетотерапевтичним засобом, то соєвий соус рекомендується вживати при діабеті;
  • хронічні аліментарні запори;
  • хронічний холецистит;
  • патології опорно-рухового апарату (артроз, артрит).

Чим шкідливий соєвий соус

Оскільки соєвий соус є найкращим замінником солі, можна зробити висновок, що і смак у нього відповідний. Але який би корисний він не був, надмірне вживання призводить до наслідків, аналогічним переїдання солі — сольовим відкладенням. Але важливо не стільки контролювати вживання соусу, скільки вміти вибирати якісний продукт. Саме від якості й натуральності залежить ступінь шкідливості.

Цікавий факт: у США, Європі та Австралії кілька років тому стався так званий «соєвий скандал». У дешевому соєвому соусі виявилося критично високий вміст сильних канцерогенів, які сприяли появі та розвитку ракових захворювань. Це пояснили тим, що сучасні технології виробництва були дуже далекі від традиційної рецептури, в результаті чого вийшов украй шкідливий продукт.

Саме тому підходити до вибору соєвого соусу необхідно вкрай акуратно. Натуральний продукт коштує досить пристойну суму, тому якщо ви не можете собі дозволити купити його, краще взагалі утриматися від експериментів з дешевими товарами. Смак у дешевого соєвого соусу лише частково нагадує справжній, а шкоди від нього більше ніж користі.

Перед покупкою соєвого соусу уважно прочитайте склад. У ньому не повинно бути незрозумілих хімічних речовин типу Е220 або Е200, оцту, дріжджів, цукру або анісу. Справжній соєвий соус складається з пшениці, сої та солі. Процентний вміст білка повинно бути не менше 7%.

Рекомендуємо купувати соєвий соус тільки в закупорених скляних пляшках. Ні в якому разі не купуйте соус на розлив! Якщо ви зустріли продукт в пластмасовій пляшці, можна з упевненістю сказати, що це підробка. Колір соусу повинен бути коричневим або ніжно-світлим, але обов’язково прозорим (без каламуті). Якщо ж колір темно-коричневий або зовсім чорний, то перед вами ненатуральний продукт.

Але навіть якщо ви купили самий натуральний соєвий соус на планеті, вживати його у великих кількостях категорично протипоказано при таких захворюваннях:

  • гіпертонія;
  • камені в нирках;
  • у віці менше 3-х років (можлива поява алергічної реакції);
  • вагітність (ризик викидня).

У помірних дозах соєвий соус допоможе зберегти молодість, вбереже від появи серйозних захворювань і навіть продовжить життя. Не забувайте, що його винайшли стародавні східні монахи, а вже вони то знали толк в здоровій їжі!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.