Якщо в раціоні харчування людини присутні всі потрібні йому мінерали і вітаміни, імунітет не дає збоїв і організм працює з повною самовіддачею. Такі люди рідко хворіють, зляться або впадають в депресії.

Серед вітамінів складно виділити найголовніший, у кожного з них — своє призначення. Частина з них синтезується всередині людини, частина — надходить ззовні з продуктами харчування. На жаль, вітамін В12 виробляється людським організмом в мінімальних дозах і вся надія — на повноцінне харчування.

Значення В12 для обміну речовин  

Область, яку «курирує» даний вітамін в тілі людини — центральна і периферична нервова система. Вітамін В12 бере активну участь у будівництві нових нервових клітин. Тому недолік речовини в метаболізмі призводить до поступового руйнування цілісності нервових закінчень. Якщо В12 не вистачає, це може привести до дефіциту іншого вітаміну В-групи (В1), що загрожує порушеннями в роботі травної системи і мозкового кровообігу.  

Вітамін В12 є активним учасником процесу ділення клітин людського організму. Якісний і кількісний склад клітин крові, імунітету та шкіри — турбота важливого В12.

Джерела В12  

Лідерами за змістом цього вітаміну є печінка телят, корів і свиней. Вживання печінки тварин покриває недолік у вітаміні В12 на 100%! Субпродукти взагалі дуже корисні, особливо маленьким дітям і жінкам в період вагітності і лактації.  

Наступний постачальник В12 в організм людини — дари моря. Сюди можна віднести морські сорти риб, молюсків і т.п. В радянські часи в їдальнях влаштовували спеціальні рибні дні — в четвер люди харчувалися виключно стравами з риби. Морепродукти повинен полюбити кожен, хто піклується про своє здоров’я.  

Далі за вмістом вітаміну В12 стоять продукти на основі молока. Це не тільки чисте коров’яче молоко, але і перероблене сировину — сметана, йогурт, сири, кефір та інші кисломолочні похідні.  

Заповнити недолік В12 в обміні речовин можна, разнообразив раціон харчування сухими сніданками зі злаків. Перевагу варто віддавати якісним мюслям і отрубям.  

У рослинних продуктах вітаміну В12 небагато, але відмовлятися тому від корисних і смачних овочів, приправ не варто. Найбільш високий вміст речовини відзначено в зелених листах шпинату, цибулі та салату.  

Щоб наочніше зобразити ієрархію вмісту В12 в продуктах харчування, розташуємо їх у формі таблиці. Ранжировка значень — по спадаючій. Вміст вітаміну B12, мкг / 100 грам:

  • Яловича печінка — 60
  • Субпродукти (серце і нирки) — 20-25
  • Молоко сухе — 4,5
  • М’ясо кролика — 4,3
  • Субпродукти (мізки і легкі) — 3,3-3,7
  • Незбиране молоко — 3,0
  • М’ясо (яловичина) — 2,6-2,8
  • Тріска — 1,6
  • Сир — 1,14-1,5
  • Сир 9% жирності — 1,0
  • М’ясо курки — 0,55
  • Курячі яйця — 0,52
  • Вершкове масло — 0,01

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.