Підготовка продуктів.

 
Кожна господиня знає, як фарширувати перець м’ясом і рисом, який розходяться просто на ура. Дійсно, поєднання цих продуктів робить страву смачною, поживною і корисною. Отже, для приготування фарштрованого перцю необхідно відібрати десяток солодких перців будь-якого кольору і розміру.
 
Для начинки знадобитися півкіло свинячо або будь-якого іншого фаршу на смак. Можна використовувати навіть фарш з курячого філе, страва не здаватиметься сухою через інші компоненти.
 
Також знадобитися відварений рис в кількості, рівній кількості фаршу. Цю пропорцію можна міняти, але відшошення один до одного найкраще. Для підливи необхідно підготувати цибулю (одну велику), морква (одну велику або пару маленьких), томатний сік. Томатну пасту краще не використовувати, якщо є доступ до свіжих помідорів, вирощеним по сезону. Краще тоді підготувати кілька гранично зрілих томатів.
 
Також необхідна сіль і спеції за смаком (зазвичай це чорний мелений перець, лавровий лист), трохи зелені.
Приготування.
 
Перець вимити і вирізати серединку з насінням.
 
Фарш перемішати з рисом, посолити і поперчити за смаком.
 
Щільно нафарширувати отриманої рисово — м’ясною начинкою перці. Для зручності можна скористатися чайною ложкою.
 
Нафарширований перець необхідно компактно укласти в каструлю і залити на дві третіх водою або м’ясним бульйоном. Сюди ж додати дрібно порізану цибулю і моркву, попередньо пропущену через тертку. Так як маринувати перець попередньо не треба, то для того щоб додати страві кислинку, в підливу додають томатний сік. Якщо справа готується влітку, а соку немає під рукою, то можна взяти помідори і разом з шкіркою натерти на тертці. Підливу разом з перцем посолити (а як солити перець знає розумна господиня, а саме — акуратно, так як начинка вже солона ), додати приправу і зелень, а потім варити хвилин 40-60 на маленькому вогні. Готову страву подати на стіл гарячою.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.