Буряк вже давно став одним з основних інгредієнтів багатьох салатів. Улюблений багатьма вінегрет і знаменитий оселедець під шубою не приготуєш без цього коренеплоду. Секрет смачної страви — в інгредієнтах, так що варто постаратися підготувати ці інгредієнти за всіма правилами. Правильно варити буряк — це означає варити його швидко, зберігаючи всі корисні речовини і отримати в результаті смачну, соковиту і яскраву складову вашого улюбленого салату. Щоб було саме так, варто знати і дотримуватися деяких правил.
 
1. Перед варінням буряк потрібно ретельно промити водою. Хвостик обрізати небажано, оскільки може витекти сік і буряк стане водянистим і несмачним. Для збереження кольору у воду після закипання потрібно додати чайну ложку оцту або лимонного соку.
 
2. Багато хто не переносять специфічний запах цього овочу. Для зменшення його прояви в каструлю з буряком додайте скоринку чорного хліба.
 
3. Чим менше за розміром і молодше овоч, тим швидше він звариться. Краще вибирати приплюснуті коренеплоди, вони набагато швидше дійдуть до готовності. Відмінний варіант — сорт бордо. Перевірити овоч на готовність можна, проткнувши його виделкою.
 
4. Якщо буряк злегка підсох, ошпарьте коренеплід окропом, потім помістіть в ємність з водою кімнатної температури і залиште на кілька годин. Далі варіть буряк в тій же воді до готовності.
 
5. Для того, щоб не зафарбувати овочі в вінегреті, буряк поріжте кубиками і відразу ж збризніть соняшниковою олією.
 
6. Зробити буряковий квас на швидку руку — простіше простого. Після відварювання буряків воду не виливайте, а додайте туди імбир, корицю і сік лимона в рівних пропорціях. Такий напій буде не тільки освіжаючи смачний, але ще буде володіти проносною і сечогінною властивістю.
 
7. Порада від професіонала: довести до готовності буряк за 45 хвилин можна, давши йому покипіти півгодини, а потім помістити його під струмінь крижаної води і залишити на 15 хвилин. Так буряк сам дійде до готовності.
 
8. «Бабусина» порада: для прискорення процесу готування коренеплоду в каструлю з буряком додають столову ложку соняшникової олії.
 
9. Всі ми знаємо, що після варіння буряків газову плиту потрібно відтирати від численних бордових бризок. Однак є спосіб обійтися без обов’язкової прибирання відразу після приготування цього овоча. І в цьому може допомогти мультиварка. У ній буряк звариться швидше і вітамінів залишиться набагато більше, ніж якщо б ми варили буряк традиційним способом.
 
10. Ще один спосіб смачного приготування буряків — запекти коренеплід у фользі, використовуючи духову шафу. Температуру потрібно виставити близько 200 градусів. Так вийде набагато смачніше, ніж просто відварити у воді.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.