У кулінарії, найбільшого поширення набув домашній фарш. З чим це пов’язано не знаю, але в багатьох рецептах є згадка про додавання свинини у фарш. Що дає велику соковитість, і жирність кінцевої страви. Багато хто люблю урізноманітнити пісну телятину добротними котлетами з домашнього фаршу.
 
Інгредієнти для домашнього фаршу:
яловичина або телятина (м’ясо без жиру) -70 % від ваги
свинина (м’ясо без жиру) — 30 %
Приготування домашнього фаршу:
 
Яловичий фарш у нас вже готовий, заморожений. Перш ніж змішувати домашній фарш я розморожує яловичий фарш внизу холодильника. Для свинячої складової рекомендуємо брати саме м’ясо свинини, без сала, якщо Ви готуєте фарш для котлет. На відміну від магазинного домашнього фаршу, де додається тільки сало. І можна додати буквально трохи сала, якщо Ви готуєте домашній фарш для пельменів, чебуреків, мант і т.п. Ось власне і всі рекомендації. Тепер беремо звичайну м’ясорубку або ту, яка є. Перекручуємо розморожену свинину.
Додаємо у фарш у співвідношенні 70% яловичини, 30% свинини. Ретельно перемішуємо фарш.
 
Отримали хороший домашній фарш, для приготування різних страв . Приємного апетиту !

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.