компот


Компот — це напій, приготований з ягід і фруктів. Він виходить в процесі їх варіння або при заливанні окропом. У спекотні літні місяці обов’язково варто приготувати компот, так як він чудово втамовує спрагу і є одним з найбільш корисних прохолодних напоїв. Процес його приготування дуже простий, і будь хто здатний зварити для себе смачний напій.

Сухофрукти або заморожені ягоди ви зможете використовувати і в зимовий час. Для компоту ідеально підійдуть яблука, груші, абрикоси, сливи, персики і будь-які ягоди. Не варто брати для приготування напою гранат, хурму, банани, айву. У будь-який компот для поліпшення його смаку можна додати апельсинових або лимонних скоринок, які кладуться під час варіння і виймаються з остиглого напою.

Підготовка фруктів для компоту полягає в нарізці їх до приблизно однакового розміру. Також при нарізці враховується твердість плодів. Ягоди кладуться в компот цілими. Якщо всі фрукти, які ви приготували, є солодкими, то варто збалансувати смак, додавши трохи кислоти. Для цього найкраще підійдуть заморожена журавлина, кислиця, смородина, аґрус і вишня. При їх відсутності можна використовувати лимон.


Для приготування компоту знадобиться сталева або емальована каструля на 3-5 літрів. Чверть її обсягу заповнюється підготовленими для варіння свіжими ягодами і фруктами. Потім за смаком додається цукор. Стандартна норма цукру — близько 150 грамів на кожен літр, але завжди можна скорегувати цю цифру, орієнтуючись на смак і кислотність ягід і фруктів, що використовуються для приготування компоту. Каструля заповнюється до верху водою і ставиться на середній вогонь.

Варити компот слід, іноді помішуючи його, час варіння залежить від інгредієнтів. Наприклад, груші та яблука варяться близько півгодини, інші фрукти — близько 15 хвилин. Плоди повинні стати м’якими, але залишитися цілими, не розваритися. Приготований компот можна пити і відразу після приготування, але найбільш сильні його смакові якості проявляються через 10-12 годин, коли він остаточно охолоне, а фрукти просочаться цукровим сиропом.

Приготувати компот з заморожених ягід ще простіше. У п’ятилітрову каструлю з водою додається склянка цукру, і вода доводиться до кипіння. Заморожені ягоди висипають у киплячу воду, і вода знову повинна закипіти. Потім компот вариться протягом 5 хвилин на слабкому вогні. Після цього каструля накривається кришкою і залишаеться на 30 хвилин. Компот остуджують і при бажанні проціджують.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>