Популярна страва балканської кухні — домашнє лечо з болгарського перцю цілком можна приготувати про запас на зиму. Холодними зимовими вечорами це додасть додаткову принадність простим гарнірам, а яскравий ошатний колір заготовок підніме настрій. Приготувати лечо можна за різними рецептами, особливо смачно лечо по-домашньому.

Вам знадобиться:

— Соковиті помідори 2,5 кг;

— Болгарський перець 1,5 кг;

— Ріпчаста цибуля 2-3 шт. середніх;

— Часник — 5 зубків;

— Сіль, цукор за смаком;

— Перець чорний і духмяний горошком — по 3-5 шт;

— Лавровий лист 3-4 шт;

-Уксус 70% — 1 ч.л.

Потрібно промити і порізати на дольки овочі. Цибулю слід нарізати півкільцями. Промиті помідори треба пропустити через м’ясорубку, скласти в каструльку і поставити на слабкий вогонь. Після закипання слід варити масу протягом 15 хвилин, знімаючи піну.

Потім потрібно процідити отримане томатне пюре через сито. В очищену суміш додати ріпчасту цибулю, порізану на дрібні шматочки часник, спеції, посолити і додати цукор. Після цього перемішати масу і додати в неї свіжий болгарський перець, порізаний на тонкі смужки.

Лечо слід варити протягом 25-30 хвилин, періодично оцінюючи стан перцю: як тільки він розм’якшиться, лечо готово.

В кінці приготування потрібно влити в лечо кілька чайних ложок рафінованої соняшникової олії, витягти з суміші лавровий лист. Після цього знову довести лечо до кипіння, влити оцет, перемішати, розкласти по скляних банках і закатати. Банки і кришки слід попередньо простерилізувати кип’ятінням. 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.