З наближенням Великодня багато господинь починають шукати рецепти великодніх страв, головних з яких є паска. Приготувати його вдома дуже просто, зате за смаком він буде виграшно відрізнятися від готової випічки з магазину. Даний рецепт простий і не потребують ні великої кількості продуктів, ні великої кількості часу.
 
Для приготування домашнього паски будуть потрібні такі інгредієнти:  
 
молоко — півлітра;
дріжджі — 11 грам сухих або 60 грам сирих;
яйця — 6 штук;
просіяна борошно — 1-1,3 кг;
цукор — 250-300 грам;
родзинки — 300 грам;
одна чайна ложечка ванільного цукру;
маргарин (вершкове масло) — одна пачка (200 грам).
 
Також будуть потрібні інгредієнти для глазурі:  
 
два яєчних білка;
сахар — 100 грам. 
 
З перерахованої кількості продуктів вийде 3 паски шириною 17 см і висотою близько 11 см і 6 невеликих пасок шириною 6 см. і висотою близько 7 см.
 
Приготування паски:
 
У злегка підігрітому молоці необхідно розчинити дріжджі. Додати пів кілограма просіяного борошна і ретельно перемішати. Поставити, накривши рушником, в тепле місце, приблизно на півгодини, щоб тісто за цей час встигло збільшитися в об’ємі вдвічі. У цей час поділимо білки і жовтки, після чого жовтки розтираємо з звичайним і ванільним цукром, а білки ретельно збиваємо до стану піни з невеликою дрібкою солі. Жовтки додаємо в готову опару, перемішуємо і додаємо розігріте масло.
 
Після того, як маса перемішана можна додавати збиті яєчні білки. Залишилася борошно необхідно додати в тісто, щоб воно вийшло не надто пружним, але при цьому не прилипало до рук — кількість борошна в залежності від цього можна збільшити або трохи зменшити. Готове тісто має постояти в теплому місці близько години.
 
У цей час необхідно підготувати родзинки — їх потрібно замочити в теплій воді приблизно на 15 хвилин. Коли підійде тісто, в нього додається родзинки, тісто перемішується і знову вирушає в тепле місце, щоб воно змогло добре піднятися.
 
Коли тісто підніметься його можна викладати у форми, заповнюючи їх не більше, ніж на третину. Форми попередньо необхідно змастити маслом. Тісто у формі знову повинно трохи постояти, щоб піднятися (форма повинна бути закрита харчовою плівкою або рушником).
 
Форму ставимо в духовку на 10 хвилин, і випікаємо при температурі 100 градусів, після чого температура збільшується до 180 градусів і паску випікається протягом ще двадцяти п’яти хвилин. Готовність паски можна перевірити зубочисткою.
 
Приготування глазурі:
 
Щоб приготувати красиву і білосніжну глазур необхідно дуже добре збити яєчні білки з сіллю і цукром до пружною піни. Готову глазур потрібно нанести на гарячу паску. При бажанні паску можна додатково прикрасити цукатами або спеціальної різнобарвною присипкою. Приготована паска порадує не тільки смаком, але і видом і порадує всіх домочадців в світле свято Великодня.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.