Плов з родзинками і курагою — страва досить цікава на смак, тому всім охочим порадувати своїх домочадців незвичайною стравою варто обов’язково його приготувати. Готується такий плов легко і просто, головне — мати в наявності всі необхідні інгредієнти.

Вам знадобиться:

  • Дві склянки круглого рису;
  • 200 грамів кураги;
  • Три столові ложки родзинок;
  • Цукор і сіль (за смаком);
  • Чайна ложка меленого чорного перцю;
  • 1/2 чайної ложки червоного меленого перцю;
  • 1/2 чайної ложки приправи зіра
  • Чайна ложка коріандру;
  • Дві великі моркви;
  • Дві цибулини;
  • Щіпка меленої куркуми;
  • П’ять склянок води;
  • 100 мл рослинної олії.

Ретельно промийте рис в холодній воді не менше трьох разів і обов’язково прослідкуйте, щоб остання вода при промиванні була абсолютно прозорою. Як тільки рис буде промитий, залийте його холодною водою і залиште на 30 хвилин.

Цибулю почистіть, промийте і поріжте тонкими півкільцями.

Моркву очистіть і промийте, натріть коренеплоди на тертці (бажано використовувати терку для моркви по-корейськи, в цьому випадку даний овоч в готовій страві буде більш яскраво виражений).

Залийте родзинки і курагу гарячою водою і дайте постояти хвилин 10, після чого ретельно промийте сухофрукти в холодній воді. Налийте в казанок олію, поставте на вогонь. У підігріту олію покладіть обидва види перцю, зіру (по-іншому кумін), мелений коріандр. Приправу прогрійте в олії (необхідний стежити, щоб олія не закипіла), після того, як аромат спецій стане досить сильним, додайте до них подрібнені овочі: спочатку покладіть цибулю і обсмажте її дві хвилини, після чого покладіть моркву і обсмажте до м’якості.

Злийте з рису воду, покладіть його до овочів. На повільному вогні випарити зайву воду з крупи.

Просушіть курагу та родзинки, після чого курагу наріжте в довільному порядку. Додайте до рису сухофрукти і дрібку куркуми (приправа додасть страві красивий колір), перемішайте і прогрійте все на повільному вогні.

Влийте в казан п’ять склянок киплячої води, посоліть і додайте цукор (за смаком), додайте вогонь до максимального. Як тільки рис вбере всю воду, закрийте плов кришкою і залиште нудитися на повільному вогні протягом 30 хвилин.

Через зазначений час вимкніть вогонь і розкладіть страву по тарілках і подавайте до столу.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.