Соус Тартар призначений для риби. Соус підходить до вареної, запеченої або смаженої риби. Незважаючи на це, соус також підходить до м’яса, до морепродуктів і навіть до деяких страв з овочів. Приготувати соус дуже легко, до того ж він надає будь-якій страві дуже вишуканий аромат. Класичний соус Тартар готувати зовсім не складно в домашніх умовах. Для приготування нам знадобиться:
 
-два зварених яєчних жовтки,
— один сирий яєчний жовток,
-120 мл оливкової масло,
-100 г зеленої цибулі,
— зубчик часнику,
— оливки,
— солоний огірок,
— сік лимона, 
— сіль,
— перець за смаком.
 
Гарненько розтираємо жовтки разом з сіллю, перцем, соком лимона. Потім тонкою цівкою починаємо вливати оливкову олію одночасно перемішуючи поки маса не стане нагадувати нам по консистенції майонез. Додаємо нарізану зелену цибулю, пресований часник, подрібнені огірки і оливки.
 
Спеціально для риби соус Тартар готується наступним чином.
 
Інгредієнти соусу:
 
  • два варених жовтки,
  • один сирий жовток,
  • дві склянки оливкової олії,
  • дві столові ложки сметани,
  • столова ложка гірчиці,
  • два маринованих огірка,
  • кріп,
  • ложка соку лимона, 
  • сіль і перець за смаком.
 
Всі три жовтки разом протираємо. Потім додаємо сік лимона і гірчицю. Після того як маса добре перемішалася починаємо вливати тонкою цівкою оливкову олію, краще збивати віничком. Додаємо сметану, сіль, перець, кріп, дрібно нарізані мариновані огірки і соус готовий.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.