Перловку готують не так часто як інші крупи, але, тим не менш, вона нічим не поступається гречці, рису або пшеничній крупі. Ні за смаком, ні за вмістом корисних речовин. Молоді господині можуть навіть не знати, як варити перловку, особливо якщо в їх сім’ї її ніколи не готували. Але це неважко виправити. Якщо ж перловка асоціюється у вас з несмачною кашею, то забудьте про це — напевно вам довелося її пробувати в одній з їдалень, де до її приготування не поставилися правильним чином . Домашня перловка — справжня смакота! 

Як правильно варити перловку? 

  • Ретельно промийте крупу. Робити це потрібно кілька разів в глибокій каструлі. Дуже важливо не тільки промити її, а й в долонях трохи потерти зерна, щоб від’єднати частинки лушпиння, які можуть на них бути. Промивайте крупу до тих пір, поки вода не стане прозорою і в ній не буде сміття;
  • Залийте її водою. Замочування істотно прискорює процес варіння багатьох круп і перловка не є винятком. Зручно замочувати перловку ввечері, щоб ніч вона пробула у воді, а вранці відварити її. В принципі можна обійтися і без замочування, але будьте готові до того, що готові зернятка будуть більш пружними і хрусткими;
  • Спочатку закип’ятіть воду. Перлова крупа вариться з розрахунку 1 до 3, тобто на одну частину крупи потрібно три частини води. Воду потрібно окремо закип’ятити, а потім зменшити вогонь і всипати промиту перловку. Каструлю накривають кришкою і чекають 20 хвилин, періодично помішуючи її. Після цього потрібно додати сіль та інші спеції (за бажанням) і на самому маленькому вогні під закритою кришкою доварити крупу; 
  • Почекайте трохи, коли води в каструлі не стане потрібно вимкнути газ, додати в кашу вершкове масло і дати їй настоятися 20 хвилин під закритою кришкою. Тільки після цього її можна подавати на стіл.

Крім цього, недоварену перлову кашу можна помістити в духовку, розігріту до 180 градусів, і дозволити їй приготуватися в ній. Це зробить її більш ароматною і смачною.

При бажанні перловку можна навіть зварити в мікрохвильовій печі — це особливо зручно при відсутності часу . Для цього потрібно взяти частину перловки і півтори частини води. Воду спочатку доводять до кипіння і солять, а тільки потім заливають нею крупу. Після цього ємність поміщають в мікрохвильову піч, встановлюють потужність на 400-500 Вт і таймер встановлюють на 20 хвилин.

У мультиварці перловка вариться, так само, як і на вогні, за винятком того факту, що ви в неї ставите всі інгредієнти, виставляєте потрібний режим і, займаючись подальшими справами, чекаєте, коли варіння закінчиться.

Тепер ви можете не обходити в супермаркеті перловку стороною, а сміливо купувати її і готувати — вона не буде мати нічого спільного з тією, що готується в громадських місцях харчування. Її смак напевно вам сподобається і ви захочете додавати її в різні страви.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.