Плід граната з давніх часів відомий людині, в деяких країнах він став символом родючості. У гранаті немає нічого даремного, всі його частини використовують як цінний харчовий продукт або ліки.

 
Цей плід високо цінували наші предки. Гранат дав назву іспанському місту Гранаді і став одним із символів Вірменії, його можна зустріти на емблемах багатьох турецьких міст. Це дерево згадується в Корані. Стародавні греки вважали гранат символом вірності. Згідно з легендою, перше гранатове дерево посадила Афродіта на острові Кіпр.
 
У природі ця невисока рослина, що росте як чагарник або невисоке дерево з колючими гілками.Складного догляду не вимагає, плодоносить щороку. Плоди зріють довго, для повного визрівання потрібно спекотне літо, але гранати витримують і короткочасні заморозки взимку.
 
Корисні властивості граната
 
Плід граната містить безліч корисних для організму людини речовин. У гранатовому соку містяться вітаміни групи В, велику кількість вітаміну С, РР, а також провітамін А (каротин). Всі вони беруть участь в обмінних процесах в організмі, надають нормалізуючий вплив на обмін жирів і вуглеводів.
 
Гранати багаті мінералами. Вони відрізняються високим вмістом калію,що грає важливу роль в регуляції водно-сольового обміну, необхідного для нормальної діяльності серцевого м’яза. У добре засвоюваної формі в них є кальцій, фосфор, йод, магній, залізо, натрій. Корисні властивості граната багато в чому пояснюються і високим вмістом в ньому марганцю, необхідного для ферментоутворення.
 
Значна кількість антиоксидантів в соку граната сприяє уповільненню старіння клітин організму, має протизапальну дію. Гранатовий сік збуджує апетиті регулює секреторну діяльність шлунка. Він надає антисептичну та знеболювальну дію, тому корисний при різних запальних захворюваннях органів травлення.
 
У переліку корисних властивостей граната слід зазначити його здатність підвищувати вміст гемоглобіну. Зерна граната або сік з нього рекомендують вживати при анемії. Його можна використовувати в дієтичному харчуванні людям, що страждають на гіпертонічну хворобу, діабет, недостатністю кровообігу. Сік граната добре угамовує спрагу при лихоманці і діє як жарознижуюче.
 
Гранатовий сік має виражені сечогінні, жовчогінні властивості, а також підвищує якість життя чоловіків з проблемами в інтимній сфері.
 
Корисними властивостями володіє шкірка граната, яка містить багато дубильних речовин. Відвар шкірки або внутрішніх перегородок граната, також як і сік, надає закріплює дію при розладах кишечника.
 
У народній же медицині настій, приготований з кірок граната,використовують як протиглистовий препарату. У шкірці граната містяться алкалоїди, що згубно діють на стрічкових глистів.
 
Протипоказання до вживання граната
 
Плоди граната містять багато кислот, тому протипоказані зерна граната,а особливо його сік, людям, що страждають на виразкову хворобу шлунка і дванадцятипалої кишки. Не рекомендують вживати його при гастриті з підвищеною кислотністю шлункового соку.
 
Стоматологи не радять їсти гранат людям з чутливими зубами. Кислоти,що містяться в соку роз’їдають стоншену зубну емаль і викликають зубний біль.
 
Шкірка граната містить деяку кількість алкалоїдів. При лікуванні відварами з шкірки важливо не перевищувати рекомендовану дозування, інакше можливе підвищення тиску, запаморочення, судоми.
 
Використання граната
 
Гранати можна подавати свіжими на стіл як десерт. Зазвичай плід розрізають на дольки і подають у вигляді квітки. Можна також отримати зернятка і подати в маленьких тарілочках.
 
Ще однією корисною властивістю граната є те, що він здатний зберігатися довше інших фруктів – протягом 1-2 місяців. Кислі сорти зберігаються набагато довше солодких. Для зберігання плодів підходить сухе прохолодне приміщення або нижня полиця холодильника. Можна також заморозити цілий фрукт, поклавши його в щільний пакет для заморозки, і зберігати у морозильній камері до 10 місяців.
 
Гранат є невід’ємною частиною національної кухні багатьох країн світу. З нього готують варення, пастилу, приправи, соуси. Гранати подають до столу як гарнір до м’яса, додають у салати. У турецькій і азербайджанською кухнях зерна додають у соуси і плов. В Індії насіння граната сушать, подрібнюють і використовують як спецію, якою приправляють страви з овочів і бобових.
 
Купуючи плоди, потрібно знати, як вибрати стиглий гранат. Тільки зерна повністю дозрілих гранатів містять багато солодкого соку.
 
Корисною властивістю граната є те, що його можна використовувати як природний консервант, він продовжує час зберігання приготованих страв.
 
Для отримання гранатового соку потрібно очистити гранат, розім’яти насіння ложкою в ситечку і процідити. Сік містить багато кислот, тому небажано користуватися металевими приладами. Можна розрізати гранат навпіл і віджати сік у соковижималці для апельсинів.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.