Заливне з грибів

  • 50 г сухих грибів,
  • 2 ст. л. рослинного масла,
  • 1 ст. л. желатину,
  • 1 ч. л. гірчиці.


Гриби промити в холодній воді, замочити на 8-10 годин, процідити через два шари марлі, дрібно нарізати. Відварити, вийняти гриби. Грибний бульйон охолодити і залишити в каструлі. Всипати желатин в 1/2 склянки холодної кип’яченої води, дати набрякнути протягом години і вилити в грибний бульйон, підігріти на повільному вогні до повного розчинення, але не дати закипіти. Залити гриби в судочку для заливного і поставити в холодильник.

До заливного з грибів подають гарячу відварну картоплю, огірки і помідори.

Салат «Андалузький»

  • Огірок (середній) – 1 шт.,
  • Помідори – 2-3 шт.,
  • Редька (середня) 1 шт.,
  • Цибуля ріпчаста – 0, 5-1 шт.

Для заправки:

  • зелень кропу і петрушки,
  • бальзамічний або винний оцет
  • 1 столова ложка, оливкової або рослинної олії 
  • 3 столових ложки, сіль, мелений перець.

Овочі вимити й обсушити. Редьку і цибулю очистити. Помідори, огірки і редьку нарізати тонкою соломкою. Цибулю нарізати кільцями чверть. Приготувати заправку: зелень петрушки і кропу вимити, обсушити і дрібно посікти. У миску покласти рубану зелень, додати оливкову чи рослинну олію, бальзамічний оцет, сіль, перець. Заправку добре перемішати.

Всі овочі акуратно перемішати, викласти в салатник, полити заправкою і прикрасити зеленню.

Картопляні фрикадельки

  • 500 г картоплі,
  • 1 цибулина,
  • 1/2 склянки очищених волоських горіхів,
  • 2-3 ст. л. оцту бальзамічного або винного,
  • 1 ст. л. води,
  • 1-2 зубчики часнику,
  • 1/2 склянки дрібно нарізаної зелені кінзи і кропу,
  • товчений шафран,
  • стручковий перець,
  • сіль за смаком.

Картоплю відварити, очистити і добре розім’яти. Горіхи, часник, кінзу (не всю!), Стручковий перець і сіль стовкти і вичавити горіхове масло, яке злити в окремий посуд. Стовчену горіхову масу розвести водою з оцтом, додати дуже дрібно нарізані ріпчасту цибулю, зелень кінзи і кропу, товчений шафран, розім’яту картоплю і добре вимісити. з отриманої тістоподібної маси скачати фрикадельки завбільшки з куряче яйце. Акуратно укласти їх на тарілку, в кожній фрикадельці зробити маленьке заглиблення, в яке влити горіхове масло.

Печиво банановомедове

  • Банан – 1 шт.,
  • Мед – 2 ст. л.,
  • цукор – 1 склянка,
  • борошно – 3-4 склянки,
  • розпушувач – 1 ч. л.

Дуже стиглий банан розім’яти до стану однорідної кашки. До розім’ятої банану додати цукор і мед і нагріти отриману суміш на водяній бані, поки цукор повністю не розчиниться. Додати розпушувач, і після того як суміш побіліє і збільшиться в об’ємі, зняти з водяної бані і охолодити. В охолоджену суміш ввести просіяне борошно і замісити тісто. Тісто розкачати в пласт товщиною 6-8 мм і вирізати виїмкою фігурки або нарізати тісто ромбиками за допомогою ножа. Деко збризнути водою і викласти печиво. Зверху кожне печиво за допомогою пензлика змастити водою і посипати цукром. Випікати печиво до золотистого кольору приблизно 7-10 хвилин (печеться швидко – важливо не перетримати!).

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.