Суп із зеленим горошком.

Суп із зеленим горошком – дуже ситна, живильна і корисна перша страва. Саме зелений горошок робить ніжний насичений смак. Навіть самий звичайний курячий суп можна зробити пікантним і дуже смачним. Готується суп із зеленим горошком на курячому, свинячому, яловичому, рибному або овочевому бульйоні. Можна приготувати страву і на воді, а щоб страва не вийшла прісною, можна розвести в киплячій воді парочку бульйонних кубиків.

Для приготування супу можна використовувати самі різні овочі: картоплю, помідори, моркву, цибулю, селеру, шпинат, кабачки, часник, цвітну капусту і т.п. Зелений горошок відмінно поєднується з грибами, морепродуктами, вареним яйцем, кукурудзою та консервованою білою або червоною квасолею.

До речі, для приготування супу можна брати не тільки заморожений зелений горошок, але і консервований. Час приготування при цьому значно скорочується. Страву подають в гарячому або теплому вигляді з подрібненою зеленню (кропом, петрушкою, кінзою, базиліком і т.п.), тертим сиром, сухариками або грінками.

Суп із зеленим горошком може мати звичайну рідку консистенцію або готуватися у вигляді кремового супу-пюре.

Підготовка продуктів не відрізняється особливою складністю: всі овочі потрібно ретельно вимити й нарізати, це стосується також грибів і зелені. Заморожений зелений горошок і кукурудза не вимагають попереднього розморожування – їх можна відразу викладати в киплячу воду. Слід заздалегідь подбати про те, щоб приготувати м’ясний, грибний, рибний або овочевий бульйон. З консервованих продуктів (квасолі, грибів, горошку або кукурудзи – якщо вони використовуються) потрібно зцідити зайву рідину, відкинувши їх на друшляк.

Для приготування страви знадобиться велика каструля (бажано – з товстим дном), сковорода, друшляк, ніж, обробна дошка, терка, консервний ніж і інші кухонне приладдя. Подавати суп із зеленим горошком можна в звичайних глибоких тарілках, а крем-суп можна подавати в глибоких мисках або піалах. Такий суп із зеленим горошком – універсальне перша страва на кожен день.

Суп готується дуже легко і швидко з найдоступніших продуктів. До складу страви входить курка, картопля і зелений горошок.

Необхідні інгредієнти:

  • Куряче філе – 2 штуки;
  • Зелений горошок – 400 г;
  • Картопля – 4 шт.;
  • 1 головка ріпчастої цибулі;
  • Оливкова олія – 30 мл;
  • Сіль, чорний мелений перець;
  • Кріп.

Спосіб приготування:

Філе курки промиваємо, знімемо шкірку і ріжемо невеликими шматочками. Розігріваємо на сковороді оливкову олію і обсмажуємо в ній курку до золотистого рум’яного кольору. Цибулю подрібнюємо і викладаємо до курки. Обсмажуємо все разом ще кілька хвилин. Викладаємо цибулю з куркою в каструлю, додаємо ще трохи олії і томимо на повільному вогні. 

Картоплю чистимо і ріжемо невеликими кубиками. Викладаємо картоплю в каструлю з куркою і цибулею. Заливаємо інгредієнти 1,5 літрами води і доводимо суп до кипіння. Трошки підсолюємо і варимо на повільному вогні близько 15 хвилин.

Якщо використовується заморожений зелений горошок – розморожуємо і викладаємо в суп. Доводимо страву до кипіння і варимо ще близько 10 хвилин. Варимо суп із зеленим горошком до готовності картоплі.

У разі необхідності додаємо трохи солі і перцю. Готовий суп розливаємо по тарілках і посипаємо подрібненим кропом.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: