Як приготувати лечо?

Популярна страва балканської кухні – домашнє лечо з болгарського перцю цілком можна приготувати про запас на зиму. Холодними зимовими вечорами це додасть додаткову принадність простим гарнірам, а яскравий ошатний колір заготовок підніме настрій. Приготувати лечо можна за різними рецептами, особливо смачно лечо по-домашньому.

Вам знадобиться:

– Соковиті помідори 2,5 кг;

– Болгарський перець 1,5 кг;

– Ріпчаста цибуля 2-3 шт. середніх;

– Часник – 5 зубків;

– Сіль, цукор за смаком;

– Перець чорний і духмяний горошком – по 3-5 шт;

– Лавровий лист 3-4 шт;

-Уксус 70% – 1 ч.л.

Потрібно промити і порізати на дольки овочі. Цибулю слід нарізати півкільцями. Промиті помідори треба пропустити через м’ясорубку, скласти в каструльку і поставити на слабкий вогонь. Після закипання слід варити масу протягом 15 хвилин, знімаючи піну.

Потім потрібно процідити отримане томатне пюре через сито. В очищену суміш додати ріпчасту цибулю, порізану на дрібні шматочки часник, спеції, посолити і додати цукор. Після цього перемішати масу і додати в неї свіжий болгарський перець, порізаний на тонкі смужки.

Лечо слід варити протягом 25-30 хвилин, періодично оцінюючи стан перцю: як тільки він розм’якшиться, лечо готово.

В кінці приготування потрібно влити в лечо кілька чайних ложок рафінованої соняшникової олії, витягти з суміші лавровий лист. Після цього знову довести лечо до кипіння, влити оцет, перемішати, розкласти по скляних банках і закатати. Банки і кришки слід попередньо простерилізувати кип’ятінням. 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: