Існує думка, ніби до складу класичного салату входять анчоуси. Це помилкова думка. Легкий присмак риби можна відчути завдяки вустерському соусу, в складі якого присутні анчоуси.
 
Інгредієнти:

тертий сир «Пармезан» – 100 г;
свіже листя салату «Романо » – 150 г;
олія оливкова – 2 ст.л
;
пшеничні крутон або сухарики – 100 г;
лайм – 0,5 шт;
вустерський соус – 0,5 ч.л;
яйце – 1 шт.;
зернисту гірчиця – 0,5 ч.л. ;
мелений чорний перець і сіль – за смаком.

Спосіб приготування:
Спочатку приготуємо з вами смачні крутони в домашніх умовах. Беремо хліб «чабатти » або інший вид білого пшеничного хліба. Нарізаємо його на невеликі кубики, викладаємо на збризнуте оливковою олією деко і відправимо в духовку на кілька хвилин. Нам потрібні підсушені кубики, а не обсмажити!

Далі підготовлений сир «Пармезан» натираємо на дрібній стороні терки. Промиваємо під холодною водою листя свіжого салату «Романо» і акуратно обсушуємо їх у спеціальній сушці або за допомогою паперових рушників. Італійські кулінари настійно рекомендують рвати листя салату тільки руками. Вважається, що таким чином смак салату набагато більш насичений і в ньому зберігаються всі вітаміни і мінерали.
 
Скип’ятимо воду в каструльці і опустимо рівно на 1 хвилинку свіже куряче яйце. Дістаємо і відразу охолоджуємо його під проточною холодною водою. Включаємо міксер і збиваємо яйце, додаючи до нього вустерський соус, пропущений через часникодавку часник і гірчицю. Потім тоненькою цівкою підливаємо оливкову олію, не перестаючи при цьому збивати соус міксером. Збиваємо до тих пір, поки він не придбає густу консистенцію. Потім вичавлюємо сік половинки лайма і перемішуємо.Миску для салату ретельно протираємо розрізаною часточкою часнику. Відправляємо в неї рвані листя салату і додаємо кубики – сухарики. Поливаємо приготованим соусом і посипаємо тертим сиром «Пармезан». Салат «Цезар», приготований за класичним варіантом, готовий. Приємного вам апетиту!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.